mi-chiのdiary

揚げ出し餅

材料
もち・・・8個
めんつゆ・・・８０ｃｃ
水・・・２００ｃｃ
酒・・・大さじ２
大根・・・１/４本すりおろす
ネギ

作り方
①餅は１６０～170度の油で揚げる
②鍋にめんつゆ、水、大根おろしを汁ごと加え、ひと煮立ちさせる
③餅に②をかけて、ネギをたーっぷりのせたらできあがり



昨日は鏡開きでしたねぇ～
皆さんはどんな風に餅をいただきましたか？

ワタシは、職場で甘～い金時ぜんざいに餅を入れて食べ、
ウチでは、揚げ出し餅=お食事の一品としていただきました。

さて、この鏡開き。
もともとは武士の風習で、男性は具足にお供えした「具足餅」を、
女性は鏡台にお供えした「鏡餅」を、それぞれ雑煮にして食べたことがことの始まり。

しかし、武家社会では「切る」という言葉は切腹を連想させるため、切る、割るという言葉はさけ
「開く」と言う縁起のよい言葉にかけて「鏡開き」になったとの事。

ちなみに、「鏡」は円満で、「開く」は末広がりを意味するそうです

一家の円満を願いつつ、またまた夜食に雑煮を食べてる母さんなのでしたぁ～