mi-chiのdiary

ちぃーッス

突然ですが、月曜日って
なんだかカレー曜日な気がしませんか

ん〜(?_?)
私が小さい頃　給食でよく月曜日は
カレーかクリームシチューだったんですょ(笑)

そのせいか月曜日は
何故だかカレーが食べたくなるんです　(^w^)ゥフフ


いつもは市販のルーにお世話になっているんですが、
今回はカレー粉と　香味野菜のみを使って
スパイシーなカリーを作ってみましたょ〜





【材料】
エビ・・・２００ｇ
玉ねぎ・・・１個
ニンジン・・・１本
ニンニク・・・１かけ
生姜・・・１かけ
トマト・・・１個
トマトホール・・・１缶
ヨーグルト・・・２００ｇ
ピーナツ・・・適量
リンゴ・・・１/２個
はちみつ・・・大匙２
カレー粉・・・大匙２

【作り方】
①玉ねぎ、ニンニク、ニンジンはみじん切りにして弱火でよく炒める。
②野菜がしんなりしてきたらカレー粉、塩コショウを加え炒めて、
　　トマトホールと水200ｃｃを入れ弱火で20分煮込む。
③エビ、ヨーグルト、はちみつ、おろし生姜、おろしリンゴ、トマトを加え、
　　再び弱火で5〜10分煮込む。
④塩コショウで味を整えて　食べる時に刻んだピーナツを散らせば完成〜


野菜の甘みと食感を生かしたカリーで、
市販のルーを使うよりも
ずっーとヘルシーなエビカリー


ちなみに。
この料理のポイントは
ヨーグルトとピーナツ






玉ねぎのオリゴ糖、トマトの水溶性食物繊維、ヨーグルトの乳酸菌は
腸内環境改善に役立ちます

はい
便秘解消を手助けしてくれるんですょ～


それとピーナツは
スパイシーなカリーの風味をマイルドにしてくれるのと、
食感にアクセントをつけてくれるので　

入れると入れないとでは大違いっ

ぢぇひ、ぢぇひ　加えてみて下さいＮｅ～